えーと、あくまで推理です(^_^;)
作品では食べ終わった皿とフォークしか出て来ません。フォークでお粥は
食べないと思うと、玉子の可能性が高いですね。ちなみにこのフォーク、
爪（指？）が３本で恐いです(笑)　話がそれましたが、さて玉子料理は何
かという問題です。お国柄から生玉子は考えにくいですね。

加熱した玉子料理、ゆで卵にしてはお皿が浅くて面積もちょっとあるので
不釣り合いです、しかも万が一ハードボイルドになってしまった場合、む
せてしまう危険性もあります。

あとは時間＋手間から、オムレツ、スクランブルエッグ、目玉焼きが考え
られますが、食べ終わった皿全体に黄色みが掛かってるのではなく、部分
的なので、スクランブルエッグではないでしょう。同じくオムレツにして
も黄色い部分が小さいと思います。パンで拭きながら食べたとしたら、と
言うのも考えられなくはないのですが、パンの可能性が低い事は後述しま
す。となると、ここは目玉焼きと推測するのが妥当ではないかと。

そしてペリーヌが「玉子も食べられて・・」と言うからには、玉子の他に
も食べたことになります。スープでしょうか？　ガストンさんが分けてく
れた風もないし、ペリーヌがここまでの作品中で作ったことはないので、
スープではないようです。ペリーヌが玉子と一緒にパンも買って来たの
で、パンと言う説も否定しにくいのですが、パンとお粥、どちらが病人の
喉に通りやすくて消化吸収しやすいかと考えると、もう一品はお粥と願わ
ずにはいられません(^_^)

エセキュールほしのんでした(笑)