材料（普通の人４人前）

生地

小麦粉（中力粉）・・５００ｇ
水・・・・・・・・・てっきとー（おい）
生卵・・・・・・・・４つ
山芋・・・・・・・・５０ｇ

具（例）

茹でダコげそ・・・・１ぱい
天カス・・・・・・・適宜
紅ショウガ・・・・・適宜
長葱・・・・・・・・適宜

道具

電気コンロ（カセットコンロでも可・・かな？）
たこ焼き鍋（と私は呼んでいる）
ハケ（油を塗るのさ）
アイスピック（なきゃ千枚通し、もっとないか(^^;）

作り方　

　まずタコを入れやすい大きさにカットします。あまり大きいと出来映えが悪くなります。紅ショウガ、長葱も細かく刻んでおきましょう。

ボールに小麦粉をふるっていれます。
生卵を割り入れます。
山芋を摺って入れます。山芋が多いとぐちゃぐちゃになってしまって、まとまりが付かなくなりますのでご注意ください。

　で、水を入れて溶きます。硬さなんですが、屋台のあんちゃんがやってるようなのは水っぽすぎて焼きにくいです。もう少し硬めのドロっとした感じで作ると、回りがクリスピーで私好みとなります。

　たこ焼き鍋を電気コンロにかけ、ハケで油を塗り、生地を半分だけ！流し込み、具を入れてから、もう半分を流し込みます。こうすると出来上がりが奇麗ですよ。

　表面が乾き始めたら繋がってる部分を切り離し、順次ひっくり返していき、火が通ったら出来上がりです。私はとんかつソースが好きですが、おたふくソースだろうと、ケチャップだろうと、醤油だろうと、マヨネーズだろうと好みでなんでもかけてください。

　焼きたてをハフハフ言いながら召し上がれ(^_^)

備考

具について
　大宮（だったかな？）の「海渡」？って言うたこ焼き屋は、焼くのがセルフサービスなんですが、そこにはいろいろな具のメニューがありました。ベーコン、ソーセージ、チーズ、この辺は美味しかったです。パイナップルやチョコレートはちょっと恐くて手が出ませんでした(^^;チャレンジした方は、ご報告お願いいたします。