材料

牡蛎・・・２パック
生姜・・・１かけ
塩・・・・大さじ２（牡蛎洗浄用）
塩・・・・小さじ１（炊き込み用）
醤油・・・大さじ１
日本酒・・５０ｃｃ
米・・・・５合

作り方　

　米は洗って、炊飯器に入れておいます。水は米がひたひたくらいに入れておきます。

　カキをザルに入れ、大さじ２の塩をかけ、ふり洗いして、よく濯いでおきます。鍋に日本酒と醤油、それから千切りにした生姜を入れ、強火にかけます。沸騰してアルコールが飛んだら、カキを入れます。熱を入れすぎると固くなりますので、早めに取り出して、ボールなどに入れて冷ましておきます。煮汁は炊飯器の中にいれます。それでも足りない分の水を足して、小さじ１の塩を混ぜ、炊飯器のスイッチを入れます。

　ご飯が炊けたら、先程のカキをご飯の上にまき、またフタをして１０分間蒸らして出来上がりです。

　カキは肝臓に良いらしいです。これから忘年会・新年会で酷使する肝臓をいたわりましょう。しじみも良いらしいぞ(^^;