はじめに・・・
　うーーぶるぶるぶる、寒くなってきましたねぇ。カレンダーを見てみれば１１月、もう冬ですもんね、月日が流れるのは早いもんだ・・などとジジ臭いことタイプしてると、ほんとに老けてしまいそうなので(笑)今夜は熱燗できゅーーーーっと絞めちゃおうかな。

　燗酒とくれば八代亜記の歌じゃありませんが、イカが合いますね。特にゴロ（ワタ）がなんとも乙であります。「イカのポンポン焼き」と言うのを作ったことがあります。ゴロと味噌とゲソを、胴に詰め込んで焼くんですが、中まで火を通そうと思うと、どうしても胴の方に火が入り過ぎてしまいます。それにちょっと食べづらいし(^_^;)

　ってことで考え付いたのが「イカのゴロ味噌焼き」です。ゴロと味噌を混ぜて日本酒で溶き伸ばし、長葱を加え、胴の輪切り、ゲソと共に炒めたものです。短時間でできるし、火も通り過ぎないので最高ですよ。ぜひお試し下さい。それでははじまりはじまりーー。

材料

刺身用イカ・・・１パイ（ゴロも使うので、できるだけ新鮮なもの）
味噌・・・・・・ゴルフボール１個分くらい。
長葱・・・・・・５センチ
日本酒・・・・・大さじ２＋飲みたい分(笑)
塩・・・・・・・ひとつまみ
サラダ油・・・・適宜
七味唐辛子・・・適宜

作り方

　まず、イカの胴体に指を突っ込み、中身を引きずり出します。そしたら墨袋を破かないようにそっと取り外し、ゴロ（ワタ）をボールにしごき出します。墨が好みなら混ぜても美味しいかも。

　そのボールに長葱のみじん切り、塩ひとつまみ、味噌ゴルフボール１個分、日本酒大さじ２を加え、良く混ぜておきます。これでゴロ味噌ソースの出来上がり。

　イカは胴体から中骨を外し、細い輪切りにします。皮が気になるようでしたら、輪切りをする前に剥いで下さい。ゲソは吸盤をしごいて取り、食べ安い長さに切ります。

　中火で熱したフライパン（樹脂コーティングのが料理しやすいです）に油をひいて、イカを入れ、すかさず先ほど作ったゴロ味噌を入れ、和えるようにしながら焼いていきます。好みの火の通り加減で完成です。火を通し過ぎると硬くてチューインガムになってしまいますので、くれぐれも注意して下さい(^_^;)　刺身用なんですから、半生でも大丈夫っくらいの気持ちで良いでしょう。

　お皿に移して完成です。さあ食べましょう。うーーん、ゴロに火を通すとまた格別の味ですね。それに長葱と味噌がベストマッチング。こりゃますます酒が進んでしまいます(笑)どうぞお試しあれ。

　作ったら感想などいただけると励みになります(^_^)