はじめに・・・

　鳥の唐揚げっつーと居酒屋、カラオケボックス等々の定番であります。でも、自分で作ろうかと思うと、なんかワンパターンだなぁって気がしてきて製作意欲が減って来たりしませんか？　そこでちょっと下味に工夫を、ってなことで、味噌漬けにしてから唐揚げにしてみました。

材料、道具

鶏モモ肉	２枚	骨なし開きね
味噌	適宜	お好きなタイプで
片栗粉	適宜
コーン油	６００ｇ	鍋のサイズで増減してね
ガーゼ	適宜
タッパーウェア	１

作り方

　いつも書いている事ですが、かたまり肉は流水で表面の汚れを落としてから使いましょう。洗った後はキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取って下さい。また取り扱いにはビニール手袋を使うと便利で、衛生的。

タッパウェアに５ミリほど味噌を敷き詰めます。

　ガーゼを敷き、鶏肉を乗せます。そしたらまたガーゼを挟んで味噌を塗り、またガーゼを挟んで鶏肉・・・といった感じで進めます。

　このまま１時間ほど室温で味噌漬けにします。ガーゼを挟むと、後の取り扱いがとても楽です。魚などの味噌漬け・粕漬も、この手法のほうがマイルドで美味しく美しく仕上がります。お顔のパックにも適用できるかどうかは責任持てません(笑)

　ガーゼ越しでも味噌は少し付いています。そのまま揚げると味噌が焦げちゃいので、流水でさっと味噌を流して、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

適当な大きさに切ります。

片栗粉をハケで付けます。

１４０度で揚げます。片栗粉も焦げやすいので、ちょっと低温気味がいいかも。

　完成です。食べてみましょう。ムシャムシャ、あちちちっ、がっこんがっこん！くぅぅぅ、ビールに最高！　味噌味がなんともジャパニーズだね(笑)　みなさんんも色んな味つけで鳥唐揚げを楽しんでみませんか？(^_^)